세상에는 다양한 식료품이 있습니다. 오늘은 이 중에서 유사한 두가지 식품을 알아보려고 합니다. 마가린 버터 차이 구별을 할 수 있나요? 비슷하면서도 다른 두 제품이 건강에 어떻게 작용될 수 있는지 알아보겠습니다.
마가린 버터 차이
마가린과 버터는 매우 유사해 보일 수 있지만 주요 차이점은 기본 성분에 있습니다. 버터는 우유나 크림을 저어 만든 유제품으로 동물성 지방이 주성분입니다. 마가린은 주로 식물성 오일로 만들어져 원료의 차이가 다릅니다.
영양 차이와 건강에 미치는 영향
버터는 포화지방이 높은 반면 마가린은 불포화지방이 더 많이 포함되어 있습니다. 과거에는 마가린이 건강에 좋다고 알려져 있었는데요. 종종 건강에 해로운 트랜스 지방이 포함되어 있는 경우도 있었습니다. 현재는 트랜스 지방이 적은 것을 선택하는 것이 건강에 좋습니다.
열량과 칼로리
마가린과 버터 모두 비슷한 칼로리를 가지고 있습니다. 다만 버터는 조금 더 높은 포화 지방을 포함하고 있어 칼로리가 약간 더 높게 나옵니다.
유통기한과 보관 방법
일반적으로 마가린은 버터보다 유통기한이 길고 보관이 쉬운 편입니다. 이는 마가린이 식물성 기름을 기반으로 하고 보존제가 추가되기 때문입니다. 버터는 소금이 첨가된 경우 보존성이 좋아지나 무염버터는 상대적으로 빨리 상할 수 있습니다.
사용 시 주의사항
요리할 때 마가린과 버터는 각각의 용도에 맞게 사용하는 것이 좋습니다. 버터는 베이킹 시 풍미와 질감을 더해주는 반면 마가린은 일반적으로 퍼지기 쉬워서 퍼뜨릴 때 사용하기 좋습니다. 베이킹에는 버터가 적합하고 마가린을 사용할 경우에는 제품에 따라 결과물이 달라질 수 있습니다.
자신의 식생활과 건강 상태에 맞는 선택을 할 수 있습니다. 항상 라벨을 확인하며 트랜스 지방이 낮은 제품을 선택하여 건강을 지켜보시기 바랍니다.